Ре­ше­ние. 1.  В банке, на­кры­той мар­ле­вой сал­фет­кой, края ко­то­рой опу­ще­ны в воду.

2.  С мар­ле­вой сал­фет­ки, края ко­то­рой опу­ще­ны в воду, про­ис­хо­дит ис­па­ре­ние  — вылет наи­бо­лее быст­рых мо­ле­кул. По­это­му внут­рен­няя энер­гия воды будет умень­шать­ся, что при­ве­дет к по­ни­же­нию тем­пе­ра­ту­ры. Тогда мо­ло­ко в этой банке будет более хо­лод­ным и доль­ше не про­ки­са­ет.